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Küche und Haushalt | |
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Küche und Haushalt - "Kochen und Backen - wie altmodisch!" |
"Kochen und Backen - wie altmodisch!" - hörte man noch vor einigen Jahren durch sämtliche Generationen.
Wer hatte denn noch Lust, Gemüse einzukaufen oder es gar in mühevoller Arbeit selbst im Treibhaus oder Garten anzupflanzen, zu düngen, wässern und zu ernten. Kochen? Nein danke! da bedienen wir uns der vorgekochten Schnellgerichte aus dem Supermarkt. Aber auch das Backen war verpönt. Wer auf sich hielt, kaufte fertige Kuchen im Supermarkt und wer absolut exotisch war, buk einen Kuchen mit Fertigteig aus der Verpackung. Sogar die Backform war aus Pappe und Aluminiumbeschichtung. Wer wollte sich denn erinnern an die liebevoll aufgeschriebenen, gesammelten und gehüteten Rezepte aus Omas Schatz. Sicher - als Oma noch aktiv in der Küche das Regiment hatte, wurde täglich frisch gekocht und sonntags wurde selbst gebackener Kuchen mit den feinsten Aromen gebacken. Oma wußte noch um die Finessen der Teigzusammenstellung.
Oft wurde ein gemütliches Kaffeetrinken in der Gemeinde zu einem wilden Wettbewerb unter den aktiven Gemeindemitgliedern. Natürlich strich man gerne das Lob für einen gelungenen Kuchen für sich ein. Zu den Feiertagen wurden Kekse und Plätzchen gebacken, die aus teils selbst gebastelten Ausstechformen geformt wurden. Der Kreativität war keine Grenze gesetzt. So wie das Gemüserezept immer ein kleines Geheimnis der Hausfrau war, so war auch das Gelingen des Teigs für die Ausstechform geheimnisumwoben. Ein ungeübter Laienbäcker verkalkulierte sich zu schnell mit den Zutaten und hatte oft genug leider nur ein mäßiges bis schlechtes Ergebnis, denn Teig ist nicht gleich Teig.
Heute kommt man mehr und mehr zurück zu Oma´s Schatztruhe, kramt in den best gehütetsten Rezepten, um unvergeßliche Backergebnisse zu präsentieren. Man hat zurück gefunden zu den gemütlichen Tagen, wenn der Teig ausgerollt und für das Weihnachtsfest die Ausstechform für die Weihnachtskekse hervorgeholt wurde. Man kommt wieder dahin, das Haus einzutauchen in den Duft von Bratapfel, Rostkastanien und andere Düfte, die eine feierliche Stimmung verbreiten.
Und unter dem Strich ist das selbst gebackene Backgut auch noch deutlich preiswerter als die Plätzchentüten in den Supermärkten. Außerdem bestimmt der Hobbybäcker allein, welche gesunden Zutaten er verwendet für sein Backgut.
Mittlerweile ist der Vielfalt der Ausstechformen sowie der Backformen keine Grenze mehr gesetzt. Auch für Geburtstage, Hochzeiten und andere, bürgerliche Feten gibt es die passende Form. |
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